Dr. Tsokos Stracke

Das Original nur im Hofladen Grebenstein

Die Stracke für die gesellige Runde oder einfach als Mitbringsel.

Unsere Ahle Wurst wird schlachtwarm verarbeitet, über Buchenspäne kaltgeräuchert und kommt anschließend zur Reifung in unsere Reifekammer.

Die Schlachtschweine wachsen auf unserem Hof auf und erreichen ein Gewicht von ca. 200 bis 250Kg, ehe sie verarbeitet werden. Das Frischgewicht beträgt anschließend ca. 600 Gramm Rohwurst, die dann wiederum einem Gewichtsverlust von bis zu 50 % unterliegt. Die langsame Lufttrocknung in unserer Reifekammer ist hierfür der Grund. Jede entstandene Ahle Wurscht, ist deshalb auch ein ganz individuelles Handwerksprodukt.

Genießen Sie unsere Ahle Wurst zu Hause, mit Freunden oder bei einer schönen Wanderung, wir empfehlen ein schönes Stück Bauernbrot dazu.